Sauerkirschen Marmelade

Wie bekomme ich eine leckere Sauerkirsche Marmelade hin

Für ca. 5 – 6 Marmeladen Gläser benötigen sie 1,5 kg Sauerkirschen und 1 Kg Gelierzucker im Verhältnis 1:1.
Die Gläser zuerst gut säubern und abtrocknen lassen und dann die Sauerkirschen entsteinen und davon 1 kg Fruchtfleisch abnehmen. Dann vierteln sie 1/3 der Sauerkirschen und den Rest halbieren sie. Dann die Kirschen mit dem Gelierzucker mischen und 3- 4 Stunden ziehen lassen.

Danach werden die Sauerkirschen mit dem Gelierzucker in einen Topf tun und zum Kochen bringen .Kochen sie die Früchte unter ständigen rühren bis die Kirschen anfangen zu sprudeln.(aber vorsichtig es kann spritzen), und lassen sie die Früchte dann noch weitere 4 Minuten Kochen.
Nach den 4 Minuten mit einem Löffel ein bisschen Saft abnehmen und auf einen kalten Teller gießen.Wenn Sie dann den Teller etwas schräg halten und der Saft nicht viel verläuft sondern schnell geliert, hat die Marmelade lange genug gekocht.

Dann den Topf vom Herd nehmen und schnell in die vorbereiteten Gläser füllen und evtl. den Rand säubern und fest mit den Deckel verschließen. Dann die Gläser sofort 15 Minuten auf den Kopf in ein kaltes Wasserbad stellen. Wenn Sie die Gläser dann wieder richtig hinstellen, haben Sie durch diese Vorgehensweise verhindert, das die Früchte nach unten sinken und oben nur Geliertes bleibt.